【健康资讯】记下健康吃粽4大原則 - 让这个端午节吃粽不發胖！

端午节日，市面上各超市、食品行及餐厅經由各種行銷通路，早已推出五花八門、琳瑯滿目的各式粽子，甜鹹葷素應有盡有，為生活忙碌的婆婆媽媽們提供了多樣化的選擇。

但粽子固然美味，卻有著高胆固醇、高熱量的危機，吃多了恐怕會造成肥胖及增加腸胃負擔。想要在这个一年一次端午美食安心的吃粽，记住这4个吃粽原则：

不炒，高纤维，少胆固醇，少酱料

1、馅料尽量不炒

選擇內餡及糯米未經油炒過的粽子，尽量让內餡及糯米以醬油、醃料入味，而非經油炒過，熱量自然少了一些。虽然没经过油炒过的粽子是没那么香，但是为了健康着想，还是将就点吧~

未經油炒過的粽子颜色较白

2、馅料尽量高纤维

選擇包入較多五榖類、蔬菜類或高纖食材的粽子。一个粽子可以选择搭配放入香菇、筍乾、米豆、紅豆、綠豆、栗子、蓮子、羅蔔乾、梅乾菜、紅棗、地瓜、山藥等材料。那样可以做出独一无二的健康粽，式样又多，又好看又好吃。

五谷花粽，好看又好吃

3、热量高、胆固醇高，尽量少吃

血中膽固醇或血脂較高的人應避免選擇有鹹蛋黃、蚵乾、肥肉的粽子，尤其是肠胃不适的人还是尽量少吃。虽然端午节不吃几个粽子就没过节的气氛，但是把身子吃坏了时候可是得不偿失啊！

咸蛋黄！肥肉！小心吃多了

4、吃粽尽量少蘸酱料

辣椒醬、番茄醬、醬油膏等含鈉量高，有高血壓或腎病變者宜少吃。蜂蜜、糖粉、花生粉也都有其熱量，能少用就盡量少用。虽然我国国人吃粽子蘸酱料的习惯不多，可是蘸番茄醬、辣椒酱，而且尤其是某某州属出产的蒜头辣椒酱特别受用，拥有很多忠实的顾客，凡吃粽子必要指定的辣椒酱不可，吃多了小心血压狂飙啊！

很多人指定的辣椒酱，你也是吗？

蔣瑜營養師提醒，老人和小孩吞嚥能力比較不足，在吃粽子的時候，要多加注意，有消化道毛病的朋友，也不宜多吃。但如果不想變胖，又要滿足口腹之慾怎麼辦？

建議通常一個粽子有三份主食及一份肉類，已經足夠一餐所需，再搭配上蔬菜湯及水果，才能讓你的端午佳節健康無負擔。