【健康资讯】端午节想要健康？来自己動手做个十穀粽吧

又是到了端午佳节粽子飘香的日子了，到处都可以看到熟食小贩顺道一起卖起了粽子来。这时候就算再不吃粽子的人看到也会忍不住想买上一两个应节。可是现在的都市人动不动就胆固醇高、血压高、胃痛、肠胃不适、减肥等，加上市面上的粽子大都油膩膩、高熱量，怎麼健康吃？

市售肉粽熱量約600大卡，食材糯米、五花肉、鹹蛋黃、花生等，不但難消化，而且油脂、膽固醇也很高。營養師周筱胤表示，能够自己動手包粽最健康，利用高纤维的十穀取代糯米，餡料多用香菇、竹筍代替肥肉，吃粽還能健胃整腸。

十穀粽

材料：10種全穀類

長糯米、

糙米、

紫米、

紅豆、

綠豆、

黑豆、

花豆、

小米、

燕麥、

蕎麥、

配料：高纖的食物

素肉、

香菇、

鳳眼果、

做法：

粽葉洗淨，折成漏斗狀，舀入1匙十穀，放入素肉塊、香菇和鳳眼果，再舀入1匙十穀包成三角形，气压锅水煮約120分鐘即可

周筱胤表示，全穀類替代部分糯米，可降低糯米比例，較不容易消化不良，也能增加膳食纖維、維生素B群的攝取，糙米、紫米、燕麥、蕎麥，都屬於低升糖指數的食物，有助控制血糖，特別適合糖尿病患食用。

粽子別吃多。周筱胤提醒，腸胃道消化不易、三高慢性病患者、體重需要控制的民眾，應細嚼慢嚥、淺嚐即止，並把握低油、低鹽、低糖、高纖的飲食原則，才能吃得開心又無後顧之憂。