抹布原本该成为厨房最重要也是最干净的一个使用工具，但是却很难在厨房里见到干净清爽的。
你知道吗？
洗碗布清理不彻底的话更容易滋生大量细菌，再次洗碗时，可导致“二次污染”进而影响人们的健康。
抹布
厨房里最多细菌的东西
虽然很多细菌不会造成什么大问题，但中华预防医学会曾发布的《中国家庭厨房卫生调查白皮书》显示，抹布中不乏大肠杆菌，金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、沙门氏菌等19种条件致病菌！抹布上面的微生物可能再次污染餐具，再通过餐具进入人体，引发相关疾病。而且用得越久，细菌就越多。
你家的抹布多久没换了？
细菌喜欢湿润的环境，所以不要随手把抹布放在水池边或灶台上，要彻底清洗之后晒干。在使用和管理抹布时，通常可遵循以下原则：
1.专布专用，避免交叉感染
2.用颜色区分用途
3.每日清洗消毒
4.及时更换
每天刷完锅碗瓢盆后，应用洗洁精和清水将抹布彻底清洗，然后挂在通风处自然晾干。抹布用得越久含菌数就越多，有条件者，最好每天将抹布消毒一次，最好一个星期左右更换一次。
消毒办法
1
微波消毒将抹布浸湿后用微波炉加热3分钟。
2
煮沸消毒将抹布投入开水中，煮3~4分钟。
3
消毒液消毒在250毫升清水中加入1毫升84消毒液，将抹布放入调好的水中浸泡两小时以上。
4
曝晒消毒将抹布放在阳光下曝晒。
洗碗洗不对
细菌都进肚子里
不仅仅要注意抹布的卫生，还要注意洗碗的细节。洗洗刷刷几分钟就洗完了碗筷，但你可能不知道有些错误的做法不仅让工作量倍增，还会造成细菌量增加至原来7万倍，然后和毒素交叉污染，等到下顿饭时，这些细菌毒素直接到了你的肚子里。小编就来教教大家如何正确地洗碗
碗盘分类
油污和无油污分开
不分类的话，只会造成互相污染，让刷洗工作量增加一倍！所以建议给碗盘分个类，油污和无油污分开，先洗没油的，后洗有油的。此外，盛生肉的碗要与盛熟食、果蔬的碗盘分开。先洗盛熟食的碗，后洗装生肉的碗。洗碗要注意洗碗底。如果不注意洗碗底，碗叠碗时，这个碗的底放在另一只碗上，碗底的细菌正好带到另一只碗内。
二
尽快洗碗
不要长时间浸泡
很多家庭吃完饭，习惯性把碗浸泡在水槽，等所有人都吃完了，再一起洗。殊不知你泡的不是一盆碗，而是滋养了一盆细菌！而且碗放得越久越难洗，特别是夏天，如果放到下一餐，食物残渣都已经发酵，还会产生一股异味。碗盘上附着差不多数量的病菌，就算用海绵加洗涤剂清洗，碗碟上还是会有一定数量的残留病菌。所以最好吃完饭趁着碗里的水分没干立刻洗碗，炒完菜立刻洗锅，趁锅底还有点热，加温水进去，油污很容易就涮掉了。
【提示】对不粘锅来说，不要马上用大量冷水冲热锅，因为热胀冷缩容易损伤其表面涂层。
三
稀释洗洁精
提高洗碗效率
建议先在半碗水中加几滴洗洁精稀释，每次用抹布蘸取少量刷洗即可。不要把洗洁精直接涂在抹布上。在用洗洁精等清洁剂擦洗碗盘时，用温水最好。因为清洁剂中的主要清洁物质含有大量的分解酶，而分解酶的最高效率的温度是38度左右，因此在温水中洗碗，可以高效利用清洁剂，从而使去污能力加倍，洗碗的效率也就大大提高了！
【提示】也可以用淀粉来代替清洁剂刷碗。淀粉可以和油脂结合，非常容易被水冲洗掉。
四
热水冲洗
避免清洁剂残留
最后，碗盘记得一定要用热水冲洗干净，去除表面残留的油污、清洁剂。因为有些细菌很容易附着，而洗洁精只能将油污清洗掉，还是要再用流动水将碗筷里外上下彻底冲洗干净。如用冷水冲洗，本被分解的油污会遇冷重新粘附在碗盘表面，那洗碗的工作也就功亏一篑。而且清洁剂在热水中溶解度高，可以有效去除多余的清洁剂，避免下次用餐时清洁剂进入我们消化道。
五
碗筷控水晾干
台面也要擦干净
碗筷洗后要控水晾干，可以放在餐具控水架上，注意不要用抹布擦干，以免微生物繁殖。此外，还要注意，洗碗后务必把水池和周边的台面擦干净。否则水池就会成为微生物交叉污染的绝佳场地。
六
碗筷要消毒
避免“病从口入”
洗好碗之后，记得把碗筷放入消毒碗柜消毒，如果没有消毒碗柜，可让太阳直射，利用紫外线消毒。
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