【健康资讯】不吃饭只吃菜可以吗？

在餐桌上经常听到许多“健康达人”这样说：少吃饭，多吃菜，饭没有营养，不吃也可以，因为营养都在菜里。从表面上来看这似乎很有道理，然而，从科学营养的角度来看，如果长期这样下去，对身体健康极其不利。

米饭是身体热量来源

米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，它们既经济又能直接转化为热量。我们华夏民族从古至今一直是把米饭以及面食作为必要的食物，一个民族的饮食生理习惯和营养吸收规律，是经历了上万年的生命演变的过程而形成的。谷类食物含有的碳水化合物，在为人体提供能量外，还是B族维生素的主要来源。主食地位的改变，一个明显的危害就是易导致维生素B1的缺乏。

从人体的物质结构来说，碳水化合物正是我们身体所需的主要“基础原料”。再从消化学的角度来说，在合理的饮食中，一天人所需要的总热能的50%至60%来自于碳水化合物，而且同菜中的大鱼大肉相比，主食要容易消化得多。

为什么我们天天吃米面都吃不厌，然而大鱼大肉连续吃上三天就要倒胃口呢? 这是因为大鱼大肉味重、色重，并且重油，吃多了就会给肠胃造成极大的负担，肠胃会产生极大的反感和刺激。

有些人认为，多吃蔬菜也不是坏事啊。对，但是吃菜也要看这个菜是怎样煮的。如果你说的菜是清炒，焖，煮等清淡为主那就不是坏事。

但是许多人的蔬菜是用大量的油炒成的，有的菜就像泡在油里。这样吃下去，就容易得高血压、心血管病和肥胖病。所以菜要吃，也要健康地吃。

很多营养学家提倡主食与副食科学合理地搭配，所以我们平时生活中一定要注意营养均衡哦。