近年来，胶原蛋白美肤之说甚为流传，由此派生出一系列产品，如胶原蛋白饮料、胶原蛋白保健品、胶原蛋白护肤品等。
皮肤状况能看出年龄差异，的确与胶原蛋白有关。胶原蛋白支撑着皮肤和血管壁的弹性，能够让皮肤显得光滑。
但随着年龄增长，胶原蛋白的数量逐年减少，皮肤逐渐失去了弹性，出现皱纹。
究竟能不能从体外补充胶原蛋白，维持饱满的肤质呢？
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很遗憾，吃胶原蛋白补胶原蛋白，并没有充分的科学依据。
胶原蛋白是一种蛋白质，并不能被人体直接吸收利用，最终都是被消化成氨基酸才被吸收，并不能对皮肤起到特殊的保健作用。
蛋白质进入消化道后，会被消化分解成各种氨基酸，吸收进血液中，随着血液运输到全身各个组织器官，参与各种生理过程。
所以，来源于胶原蛋白的氨基酸，并不一定就会用来合成胶原蛋白。
蛋白质与氨基酸的关系，就像不同的砖与墙的关系一样，一块砖既可以垒灶台也可以垒厕所，并不是说从灶台拆的砖只能垒灶台，而是也可以垒厕所。
另一方面，即使合成为胶原蛋白，也不一定全是补在了脸上。
2
既然胶原蛋白保健品忽悠人，那直接多吃含胶原蛋白高的食物，是否能美肤呢？
通过吃猪蹄、鸡爪、鱼皮等食物，虽然摄入了较多的胶原蛋白，但是不会有美容效果，它最多是能够起到补充人体氨基酸的作用。
而这种营养作用不会强于吃其他蛋白质，这是因为胶原蛋白属于不完全蛋白质，少了几种人体必需的氨基酸，它的营养价值还不如含有人体必需的所有氨基酸的完全蛋白质（例如鸡蛋、牛奶、瘦肉中的蛋白质）。
而且，一般来说，皮下存在大量脂肪，如果盲目大量吃猪蹄、鱼皮等补充胶原蛋白，连同食物的皮下脂肪一同吃掉，还有可能增加发胖的风险。
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某些商家打出了小分子胶原、胶原水解物的旗号，号称“能够促进胶原蛋白合成”。
这一样不能起到美容的作用。“水解”只相当于把胃肠的工作在体外进行了一部分，它可以使胶原蛋白的消化吸收更容易一些，与皮肤的关系并不大。
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市场上还有胶原蛋白护肤品，那同样不能起到保健皮肤的作用。道理很简单，胶原蛋白是大分子，无法穿透皮肤进入体内。
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对胶原蛋白，与其补不如留。
留住胶原蛋白，最重要的是防晒，涂抹防晒霜、打遮阳伞，避免让皮肤暴露在阳光中。紫外线对胶原蛋白具有破坏作用，会大大降低胶原蛋白的合成率。
日常饮食，能够起到一定程度的抗衰老作用。
比如，多摄取含抗氧化物质的蔬果，如胡萝卜、西红柿等。同时，避免食用高脂肪、高能量的油炸食物，这些食物易产生自由基，加速人体老化。
比起做表面工作，更重要的是要拥有好心态，保证充足睡眠，饮食营养要均衡，才能真正拥有年轻好气色。
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