身边有高血压的人，大家都会叮嘱要少吃盐。控盐、限盐预防高血压，这一点几乎人人都知道，但是可能不知道，还有一个营养素对预防高血压也很重要。
看这里
2013年，世界卫生组织发布膳食盐及钾摄入新指南，建议成年人每天应摄入钠不超过2000毫克，即不超过5克盐（一茶勺），钾每日的摄取至少达到3510毫克，目的是为了预防高血压。
看到盐的同时，还知道了钾对吗？
为什么控盐、补钾？
为何将“钾”和“钠”相提并论？因为，钾的重要性，是通过对抗过量的钠对健康的损害而体现的。
钾可以抵消过多的钠的坏作用，减少高血压等疾病的发生。流行病学数据显示：膳食钾的摄入量与血压的水平呈反比。
什么食物钾含量高？
按世界卫生组织的建议，食盐不超过5克，这个容易操作，因为盐以独立的成品形式存在，数量好把握。而钾的摄取，除了药用的钾制剂外，我们日常都是从食物中得到的。
从含钾比较高的食物，如土豆、瘦肉和豆类以及香蕉、苹果等来看：
100克土豆含钾342毫克——每天需要1026.3克的土豆才能达到3510毫克钾；
要吃1150.8克瘦猪肉、3311.3克豆腐、1371克香蕉或2949.5克苹果、3220毫升牛奶，所摄取的钾才达到世卫组织的要求。
从这组数据看，从食物中得到世卫组织要求的钾的推荐量，几乎不可能。
不过，从食物成分分析来看，植物性食物（水果、蔬菜、菌类等）钾含量更高，而钠含量相对更低。因此，大家可以在保证蛋白质供给足够的前提下，尽量选择植物性食物来补充钾的需要。
补钾时，别忘了少盐仍是前提
有人说，从食物中摄取钾不容易达到要求，那从药物或者提纯的钾制剂来补充不就行了。其实这样挺危险的！
- 氯化钾有很明显的金属苦味，直接食用或加在菜里让人难以接受；
- 使用钾制剂的时候，要时刻注意是否有钾超标的危险。体内钾水平过低，可能出现骨骼肌无力、心律失常等；体内若钾高，一样可以造成健康损坏——肌肉无力、动作迟缓、心律失常甚至心脏骤停等。
所以，预防高血压，首先要做到的仍是限制钠的摄入量，然后才是想办法增加钾的总量，而不能放开钠的摄入，再想办法提高钾的摄入量来对抗。
提醒：补钾应该首选食物来源补充。含钾多的食物有坚果、豆类、瘦肉及海带、木耳、蘑菇、紫菜等。
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