【健康资讯】不吃糖就能预防糖尿病吗

很多糖尿病患者时常抱怨，说平时已经遵守医生的吩咐，明明一点糖都不碰了，为什么血糖还是高居不下呢？

其实糖是无处不在的，很多食物吃起来一点也不觉得甜，但是进到肚子里消化后却变成避之唯恐的糖分，这让人难以适从。

所以完全不吃糖并不能预防糖尿病，这是因为糖尿病是一组由不同病因和发病机制引起的以血液内葡萄糖（简称血糖）浓度增高为特征的疾病，即糖尿病涉及的原发异常是葡萄糖代谢异常，并不是单纯的吃太多糖了。

我们日常生活中所指的“吃糖”通常是指吃甜味食品。食物中的甜味物质很多，尤其是蔗糖居多。在食物内所加入的无论是红糖、绵白糖、砂糖或冰糖其实都是蔗糖，只是这些蔗糖成品制作方法上的差异，使其中的杂质和水分含量不同而呈现不同形式而已。

蔗糖是一种二糖，由一个葡萄糖分子和一个果糖分子以化学键连接而成。进食的蔗糖要在小肠内由称为蔗糖酶的消化酶将连接葡萄糖和果糖的化学键切断，分解形成葡萄糖和果糖这两种单糖。然后，这两种单糖再被肠道吸收进入血液循环。因此，进食含蔗糖的甜味食品后，血液内葡萄糖和果糖的浓度会增高。

但是，食物在胃肠道消化吸收后生成的葡萄糖，主要来源并不只是蔗糖。日常食品中的白米、面等主食和块根类食物，它们虽没有明显的甜味，但却是食物中葡萄糖的主要来源。

这些食物的主要成分是淀粉。淀粉由许多葡萄糖分子组成，数量可达数百甚至上千。葡萄糖分子之间通过化学键连接，构成直链或支链状大分子，即淀粉。这些淀粉在消化道内主要需经过淀粉酶和麦芽糖酶的分解作用，逐步释放出许多葡萄糖分子，然后被吸收入血液循环。

因此，进食非甜味淀粉类食品后，血糖浓度也会明显增高。可见，单是不吃糖，即不食甜味食品，并不能明显减轻进食后的血糖浓度增高。

葡萄糖是人类的重要营养物，有些器官如脑组织细胞的主要能量供应依赖血糖。所以，人不可能通过不吃能分解生成葡萄糖的淀粉类食品来预防糖尿病。