許多中老年朋友都有一種感慨，身體的老化似乎比年齡快很多。步調快速的現代社會，壓力及飲食生活等原因，讓血管年齡比實際年齡高的人口大幅增加。血管失去彈性、硬化，會加速全身的老化，也成為引發各種疾病的原因。日常生活中，透過飲食調節，其實是可以讓血管重返年輕。
血管彈性是判斷血管年齡關鍵
血管年齡是以血管的彈性來判斷，當血管隨著年紀增長漸漸失去彈性最後硬化，我們就稱它為動脈硬化。動脈硬化是一種全身性疾病，各處動脈的硬化程度和影響也不一樣，心臟動脈硬化可導致心肌梗塞，而腦動脈硬化可導致腦溢血等。
動脈硬化主要發生原因都是由血管壁變厚或血管內發生阻塞所引起，它的發展和每個人的生活習慣息息相關，如飲食習慣或運動不足，都可能導致動脈硬化。
讓血管逆齡的五大食物
1、胡桃
胡桃中的α-亞麻酸進入體內，會轉化成DHA和EPA，幫助降低血液中的中性脂肪和膽固醇，防止血管老化。胡桃中還含有抗氧化物質和多元不飽和脂肪酸，有助於去除血中的老廢棄物，維持血管健康。
胡桃營養豐富，能補腎固精，溫肺定喘，潤腸，非常適合中老年人食用。
2、巧克力
《美國臨床營養學雜誌》報導，黑巧克力中的豐富黃酮（或可稱兒茶素）具血管張力作用，讓血管恢復彈性，可有效改善血壓。定期食用少量黑巧克力可以降低心臟和血管的疾病風險。
3、花椰菜
花椰菜中含有的葉酸，能分解造成動脈硬化的物質高半胱氨酸；鉀有助於預防高血壓，鉻可發揮降血糖、降血脂的作用；蘿蔔硫素能守護血管健康，預防心臟病與腦中風。
4、橄欖油
橄欖油能改善血液循環，現代醫學證明，橄欖油的主要成分油酸能淨化血管，預防動脈硬化，以及動脈硬化并發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血等。
5、豆腐
豆腐的原料大豆中，含有勝肽，能預防血管老化。豆腐中含有大豆卵磷脂，對於神經、血管及大腦的生長發育有益，還能減少沉積在血管中的膽固醇，預防動脈硬化、腦血管疾病以及血管性失智症。
為了避免演變成重大疾病，現在起將這五大食物加入你的菜單中吧！
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